Pecorino

Degustazione pecorino

Il ritrovamento da parte degli archeologi di grandi bollitori di coccio con sedimentate molecole di latte ha dimostrato che il pecorino veniva prodotto in Toscana già nella preistoria. A renderlo inconfondibile il pecorino, così come un tempo, è la presenza di un mix unico di erbe che costituisce l’alimentazione della pecora e che cresce in primavera sui pascoli della Val d’Orcia e delle Crete Senesi.

Sarà possibile visitare un virtuoso caseificio con una micro produzione molto selezionata, seguire i cicli di produzione ed infine degustare le numerose qualità di pecorini in base alle diverse consistenze e alla diversa stagionatura.

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