Cinta Senese

Degustazione della Cinta Senese

C’è chi pensa che la Cinta Senese, un’antica razza di maiali autoctona fosse già conosciuta ed allevata dagli antichi romani. Una cosa è però certa: nel 1300 la cinta era allevata nel senese, così come documenta il famoso dipinto di Ambrogio Lorenzetti “L’Allegoria ed effetti del Buon e Cattivo Governo”, dipinto conservato nel Palazzo Comunale di Siena.

Sarà possibile effettuare la visita all’allevamento brado di Cinta Senese, visitare un piccolo salumificio per conoscere le tecniche di trasformazione, degustare i salumi acquisendo gli elementi per imparare a distinguere il buono ed il genuino rispetto ai prodotti industriali.

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