Arriva la primavera con la marmellata di rose

Lara

05 maggio 2021 by Lara

La ricetta per prepararla in casa con i petali delle rose del vostro giardino

Se nel vostro giardino ci sono dei fiori spontanei o coltivati in modo naturale, senza ricorrere a pesticidi e insetticidi, potrete raccoglierli e utilizzarli in cucina per realizzare delle ricette davvero originali.

Marmellata di petali di Rose

La marmellata di rose è una conserva deliziosa e molto profumata. Scegliete delle rose fresche, appena sbocciate, di colore rosa o rosso e dai petali carnosi e fragranti. Assicuratevi di scegliere delle rose non trattate con prodotti chimici dannosi per la salute. Per realizzare la marmellata di rose occorre innanzitutto eliminare la parte bianca dei petali, pulirli delicatamente e coprirli con lo zucchero lasciando a macerare il tutto per circa 24 ore. Proseguite la realizzazione della confettura facendo addensare lo sciroppo realizzato appositamente con zucchero, succo di limone e acqua con i petali di rosa. La marmellata di rose è perfetta per guarnire dessert, semifreddi e gelati oppure ottima da spalmare su pane tostato o fette biscottate per una colazione sana, leggera e gustosa. Se siete amanti dei formaggi assaggiatela insieme a formaggi cremosi come robiola o crescenza. Potete conservare la marmellata per alcuni mesi assicurandovi di riporla in barattoli di vetro, ben puliti e sterilizzati.

Ingredienti

(per 2-3 vasetti da circa 80/100 gr)
250 gr di petali di rosa rossa
250 gr di zucchero
250 ml di acqua
Succo di un limone

Preparazione dalle Marmellata di Rose

1 - Prendete le rose e eliminate la parte bianca dei petali con una forbice, immergeteli in una ciotola con abbondante acqua in modo da eliminare ogni eventuale traccia di insetti o terra.

2 - Tamponate i petali delicatamente con due fogli di carta assorbente e disponeteli in una terrina insieme allo zucchero.

3 - Mescolate con le mani in modo da far aderire lo zucchero su ogni petalo, coprite la terrina con della pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno 24 ore.

4 - Prendete una pentola e versateci lo zucchero rimanente, il succo di limone e l’acqua e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo.

5 - Unite lo sciroppo al composto di petali di rosa e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Mescolate delicatamente e portate a cottura la marmellata fino alla giusta consistenza.

6 - Versate la marmellata calda in contenitori di vetro precedentemente sterilizzati, capovolgeteli e attendete che siano completamente freddi prima di girarli nuovamente.
Conservate la marmellata in un luogo buio e asciutto. Una volta aperta, riponetela in frigo e consumatela entro 8 giorni.

 

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