Il sommelier è un professionista in grado di effettuare un’analisi organolettica dei vini al fine di valutarne la tipologia, la qualità, le caratteristiche, le potenzialità di conservazione. Il sommelier professionista sarà in grado di supportarvi e consigliarvi anche in ragione del corretto abbinamento vino-cibo, permettendovi di sposare con i vini più adeguati i cibi capaci di esaltare le proprietà della bevanda e viceversa. Il sommelier professionista sarà in grado di narrarvi la storia del vino che vi sta proponendo, la regione da cui proviene, le tecniche colturali ed enologiche, le caratteristiche organolettiche, i vari vitigni che lo compongono e in quali proporzioni.